alegria das crianças

panqueca gordinha ou panqueca americana

ideal para cafés da manhã e família

muito fácil

ingredientes:
1 1/4 xícara de farinha
1 colher de sopa de açúcar
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal
3 colheres de chá de fermento

misture tudo
ponha bocados em um frigideira antiaderente
até ficar douradinha

coma quentinha
e coloque o que quiser
geleias, mel, caldas, nutella, manteiga

e divirta-se!

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Bolo de Milho dos SEM

eu não acreditava, mas as pessoas gostaram do bolo de milho sem açúcar, sem lactose e sem glútem. O que me traumatizou no bolo foi o leite de soja, que eu usei o da marca Shefa que tem um cheiro chato e ruim, então eu sugiro o Ades, que é melhor. O bolo entre outras coisas foi sucesso na barraca dos SEM no Arraiá da IPP (Igreja Presbiteriana do Planalto). A barraca alimentou quem tem restrições alimentares, como diabéticos, celíacos, vegetarianos, intolerantes a lactose e saudáveis. Foi legal fazer experimentações de bolos sem isso ou aquilo.

Então eu peguei uma receita eu tinha ganho no meu chá de panela (não sei de quem, porque a pessoa não assinou) e só substitui os ingredientes.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 lata de milho verde (use a lata do milho para todas as medidas)
  
• 1 lata de leite integral ou leite de soja
• 1 lata (não muito cheia, deixe um dedo faltando pra encher) de açúcar cristal ou adoçante culinário (eu usei o Tal e Qual, é bom e mais barato que os outros)
• 1/2 lata de óleo da sua preferência (soja, milho, girassol ou canola)
• 1 lata de milharina
• Coco ralado sem açúcar e queijo minas curado a gosto (ponha só se quiser, ou puder)
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo. Coloque a massa em uma forma (com um furo no meio) untada e enfarinhada. Assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos até ficar douradinho.

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Bolo de Lama

ou bolo de batata doce com cobertura de açúcar mascavo salpicado com nozes

BOLO

100gr de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de canelá em pó
500gr de batata dove cozida e amassada
1/3 xícara de Buttermilk (1/3 xícara de leite + 5 ml de suco de limão ou vinagre branco e deixe descansar por 10 minutos)

na batedeira, bata o açúcar e a manteiga (em temperatura ambiente) até ficar bem misturados, depois acrescente um ovo de cada vez e a essência de baunilha.

em outra vasilha misture os ingredientes secos: bicarbonato, farinha, sal, gengibre e canela.

aos poucos, adicione a mistura seca. depois que estiver bem homogeneo, misture a batata doce e o buttermilk.

colocar em em uma forma pequena ou em 12 forminhas de muffins

assar no forno a 180ºC até ficar bem moreninho.


COBERTURA

3/4 xícara de açúcar mascavo
200gr de creme de leite
1/2 colher de chá de café sóluvel

dissolva o açúcar em fogo baixo, depois acrescente o creme de leite e o café. Mexa constantemente até ferver.

derrame em cima do bolo e salpique com nozes quebradas.

delícia comer quentinho com uma bola de sorvete de creme


essa receita também da martha

na hora da foto ele já tava pela metade, pois ele foi quentinho para a reunião de casais da IPP.

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bolo de aniversário da chefinha

esse é o bolo que eu fiz pro aniversário da minha chefe, márcia

ela é um oásis no meio do deserto do serviço público

uma pessoa corajosa, justa e ética

é bom trabalhar todo dia perto do oásis em vez de ficar anos caminhando no deserto árido da câmara dos deputados.

vamos ao bolo

o que norteou minha escolha da receita que vou fazer não é o que eu realmente quero fazer, mas sim os ingredientes disponíveis no momento na minha casa.

então esse foi o bolo para usar o coco ralado.

pré-aqueça o forno a 180ºC

na batedeira misture 100 gramas de manteiga sem sal e 1 xícara de açúcar, bata até ficar esbranquiçado. Acrescente 2 ovos e 1 de colher de chá de essência de baunilha. Depois acrescente aos poucos 1,5 xícara de farinha de trigo, 1/2 de colher de chá de fermento químico em pó e 1/4 de colher de chá de sal. E por último coloque 1/2 xícara de chá de leite integral. Na hora de colocar o ingredientes seco e o leite eu sugiro misturar à mão pra não espirrar pra todo lado e depois terminar de homogeinizar a mistura na batedeira.

pra quem tem intolerância a lactose é só substituir a manteiga por margarina e o leite por leite de coco.

unte uma forma pequena, daquelas com furo no meio, e leve ao forno por uns 20 minutos ou até a manha do palito mostrar que tá pronto.

Cobertura

Bata 110 gramas de cream cheese gelado, 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de essência de baunilha e 40 gramas de manteiga até ficar bem homogêneo e lindo.

depois que o bolo já tiver esfriado cubra-o com a cobertura e salpique coco ralado adoçado por cima.

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Fubilho

ou biscoito de fubá com aroma de limão
receita da martha

pré-aqueça o forno a 180ºC

Em um tigela misture:
. 1 1/2 xícara de farinha,
. 1 xícara de fubá,
. 1 colher de sopa de raspa de casca de limão,
. 1/2 colher de chá de sal.

Em outra tigela misture:
. 1/2 xícara de açúcar,
. 1 ovo grande,
. 150 gramas de manteiga sem sal.

Se a manteiga não estiver na temperatura ambiente, bem molinha, eu aconselho bater na batedeira. Depois que ficar bem misturadinho, acrescente aos poucos a mistura seca. A massa fica firme, no forno a manteiga derrete e o biscoito achata um pouco. Faça bolinhas, depois dê uma achatada pra ficar parecendo uma bolacha e coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga ou um tabuleiro anti-aderente. Ponha pra assar por cerca de 20 minutos. E tá pronto.

comer quentinho com geléia fica uma delícia.

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Bolo de várias coisas

Pesquisado na internet para usar a polpa de maçã e alimentas os meninos da reunião de terça dia 31 de março de 2009 que foi lá em casa.

Acho que nenhum ingrediente é marcante o suficiente pra dar um nome a esse bolo, o que dá mais cheiro é a geléia, mas não posso dizer que ele é um bolo de geléia. Quem fizer e achar um nome pra ele me conte.

Unte uma forma de bolo com furo no meio com manteiga e farinha.Pré-aqueça o forno à 180ºC. Não precisa usar batedeira

Misture em uma tigela:
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
. 1 xícaras de chá de granola
. 3/4 xícaras de chá de açúcar
. 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher de chá de sal.Reserve

Misture em outra tigela:
. polpa de 2 maçãs
. 2 e 1/2 colheres de sopa de geléia de morango (ou qualquer outra que tiver na sua casa, ou que vc achar que combina)
. 2 ovos
. 3/4 de xícaras de chá de iogurte natural
. 6 colheres de sopa de manteiga derretida (melhor não colocar a manteiga quente, então derreta ela antes de começar a fazer a receita)

Junte as 2 misturas em uma única tigela e mexa delicadamente até ficar bem misturado. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos, ou até dourar bem por fora.

Você poder pegar 2 maças frescas, bater no liquidificador e ir juntando as outras coisa que bater tudo junto. Ou pode fazer que nem eu que tinha polpa de maça guardada na geladeira, já que as maças estavam estragando e meu marido marcelo fez a polpa e fazer esse bolo foi uma desculpa pra usar a polpa logo.

Peguei essa receita no site http://cozinhapequena.com. Mas usei geléia de amora porque era a que eu tinha em casa. E acho que a essência de baunilha sugerida na receita de origem não faz a menor diferença, já que o que dá aroma ao bolo é a geléia. Inda mais agora que eu descobri que essência de baunilha é uma água cheirosa feita em laboratório, que não é o extrato de baunilha que os gringos usam em seus bolos, esse sim é feito a partir das favas da baunilha que nascem na terra e não em um laboratório. Eu quero achar a verdadeira e quem sabe ela fará alguma diferença.

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