Mensagem no biscoito

Para o meu desespero, eu formatei o cartão de memória sem baixar as fotos. Pensei que era o fim, sem post, sem lembranças, sem nada. Quanto drama! Mas para minha salvação, meu incrível marido achou um programinha que recupera fotos deletadas do cartão. Não recuperous todas as fotos, mas algumas é melhor que nada.

Naquele dia em que fiz os biscoitos star wars, também fiz uns biscoitos personalizados para presentear minha amiga Janinha. Acho que ela é a fã número 1 dos meus biscoitos, e disse que se no seu aniversário eu não levasse biscoitos de presente nem era pra eu ir na festa.
Então eu obedeci com prazer.

O kit Message-in-a-Cookie da Williams-Sonoma vem com três cortadores de plástico (estrela 10,3x10,3cm, coração 9,2x8cm e retângulo frufru* 8,7x6,2cm). Vem também um monte de letrinhas e umas palavras prontas, como I LOVE YOU, HAPPY BIRTHDAY e WELCOME. Eu não gosto de usar expressões em inglês. Vivo implicando com o meu marido porque ele gosta de falar startar, know-how, feedback e tal. Eu tentei escrever em português, mas não consegui. A palavra BIRTHDAY tem 8 letras, já ANIVERSÁRIO tem 11 e não cabe no cortador. Pra caber eu tive que colocar MUITAS FELICIDADES no singular.

*bem, não aguento mais escrever scalloped, e não encontro uma tradução boa pra isso. Então, a partir de agora, eu chamo isso de frufru. Fru-Fru! Que sonoro!

Esse cortador é bem legal, mas tem suas limitações. 1. O carimbo, a parte que marca os biscoitos (as letrinhas) é fixa no cortador e não permite que você o use com outros cortadores. 2.O tamanho dos cortadores, mesmo sendo bem grandinhos, não deixa você escrever um poema de amor no biscoito. 3. No kit só tem letras, nada de numerais e pontuação, nem uma exclamaçãozinha sequer.

Semana passada, eu estava procurando carimbos de biscoito e achei outros 2 modelos de carimbo de letrinhas para biscoitos (carimbo Brigitte e carimbo ABC). Nesses a régua que segura as letras não é fixa no cortador, e tem letras, números, pontuação e até alguns símbolos como o @, e o melhor de tudo é que não mais baratos. São bem mais versáteis.

Agora vamos à receita.

Biscoitos de Limão ou Lime Flower Cookies

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento químico em pó
¼ colher de chá de sal
1 xícara de açúcar refinado ou ¾ xícara de açúcar cristal moído*
2 colheres de sopa de raspa de casca de limão (uns 2 limões)
¼ xícara de suco de limão
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

*O açúcar cristal adoça mais,é mais nutritivo e menos processado que o refinado.
Na minha casa eu prefiro usar produtos que sejam menos processados industrialmente, por isso não uso açúcar refinado. Uso o açúcar refinado NATURAL (o único que conheço é o da marca REI), que nada mais é do que um açúcar cristal moído pra ficar mais fino. Outra opção é bater o açúcar cristal no processador de alimentos que fica a mesma coisa.

Modo de preparo

Misture os ingredientes seco (farinha, fermento e sal) e reserve.Bata o açúcar e a raspa de limão em velocidade média por 1 minuto. Acrescente a manteiga e o suco de limão e bata até ficar fofinho. Diminua a velocidade e adicione a farinha aos poucos.

Divida a massa em dois pedaços, faça discos, embale como preferir e deixe na geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Abra a massa sobre uma superfície antiaderente (silpat, silicone, papel manteiga) levemente enfarinhada. Enfarinhe o rolo ou coloque uma folha de papel manteiga em cima da massa. Se estiver confusa assista a esse vídeo. Deixe a massa com aproximadamente 3ml de espessura, e corte como bem entender. DICA: enfarinhe o cortador para evitar que o biscoito fique preso dentro dele.

Asse por 12 minutos, ou até ficarem levemente dourados.

Esse biscoito é delicioso e fica melhor ainda se recheado com marshmallow.

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Biscoito Linzer

a última receita que postei foi em 24 de janeiro e até eu tava achando que não ia mais ter receita nesse blog, mas vai! Com vocês o lindíssimo biscoito linzer!

Eu já mostrei esse biscoito por aqui, no natal eu fiz para dar de presente pra família. Naquela época eu já era apaixonada por esse cortador de biscoitos. E hoje, que minha coleção já está um pouco maior, eu continuo achando ele o mais lindo de todos, e o mais versátil. Por aqui, Brasília e redondezas, eu nunca vi pra vender. Comprei no Ebay e deu tudo certo. Viva o Ebay! Foi lá também que comprei minha matrioska copos de medida. Fico devendo fotos dela.

Da primeira vez que fiz o biscoito linzer. eu fiz uma receita que nem lembro. Nem sei onde foi parar o papelzinho onde eu anotei. Eu tenho essa mania e anotar receitas e papéis pequenos que vivem se perdendo. Às vezes eles não somem, mas eu esqueço de colocar o título da receita e depois fico tentado decifrar o que era aquilo. Eu tenho um caderno de receitas lindo, com capa de pano, que minha mãe fez pra mim. Só entram nele receitas testadas e aprovadas. Então as receitas tem que sobreviver aos papeizinhos pra chegar lá.

Dessa vez eu fiz a receita que veio na embalagem do cortador. A massa é quebradiça, pois não tem nenhum ovinho.

RECEITA . Biscoito Linzer

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 3/4 xícara de farinha de amêndoas
açúcar de confeiteiro

Geléia de framboesa ou de frutas vermelhas. Não me coloque geléia de goiaba ou coisa parecida porque não combina.

Essa receita levava canela, e outras que já vi por aí levam também cravo. Eu prefiro sem, porque esses temperos são fortes e disfarçam o sabor da amêndoa.

Modo de preparo:
Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente, basta cortar o tablete em pedaços, uns 5 pedaços tá bom, e esquentar por 10 segundos no microondas, potência máxima (ou 20 segundos, 50% de potência). Dá uma espetada, se ainda estiver muito dura coloque mais alguns segundos, tipo3, ou algo do tipo, se colocar tempo demais derrete a manteiga e já era. Vídeo de como amolecer e bater manteiga, em inglês com sotaque francês.
Em um tigela misture as farinhas de trigo e de amêndoas.
Agora, creme a manteiga. Cremar a manteiga é batê-la em velocidade baixa para que incorpore ar e fique cremosa e esbranquiçada. Isso é um procedimento básico para a maioria de receitas de bolo e biscoitos. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo em velocidade baixa até ficar homogêneo. Adicione a farinha, cerca de meia xícara por vez, só bata o suficiente para que a mistura fique homogênea.
Divida a massa em 2 partes, faça uma bola e achate pra virar um disco. Envolva com plástico filme, e deixa na geladeira por no mínimo 1 hora. Não deixe vários dias porque a massa resseca. Às vezes eu faço isso.

massa aberta e cortada

Essa massa não tem ovo, e por isso é bastante quebradiça. Para abrir é necessário usar um papel manteiga de cada lado e ainda enfarinhar um pouco a superfície. Deixe a massa com uns 3 ou 4 milímetros de espessura. Eu já vi vários vídeo de gringos abrindo massa de biscoito e parece não fácil, seja com a massa refrigerada ou não. Mas eu não sou como eles, se deixo a massa macia, sem gelar, na hora de transferir o biscoito para a assadeira ele deforma todo. Gelada ela fica chata de abrir, mas na hora de transferir é uma beleza. Para o linzer é muito importante que ele não deforme porque 2 biscoitos vão ficar sobrepostos e se estiverem com formatos diferentes fica feito. Outra vantagem da massa gelada é que biscoito espatifa menos, o que aumenta a probabilidade de todos os biscoitos ficarem do mesmo tamanho e encaixarem perfeitamente, resultando em um lindo biscoito recheado. Corte metade com o furo no meio e a outra metade sem o furo. Não precisa ter o cortador linzer, pode usar um cortador maior (circulo, quadrado, coração) e outro menor. A assadeira não precisa ser untada, esse biscoito é amanteigado.

biscoitos antes de assar

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar por 20 minutos. Peneire açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos furados. Coloque um pouco de geléia no centro do biscoito sem furo, coloque o outro por cima e tá pronto.

biscoitos assados e açúcarados

 Se quiser guardá-los, eles aguentam alguns dias. Nesse caso é melhor não peneirar o açúcar.

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30!

por esses dias minha mais velha jovem irmã fez 30 anos.
eu queria fazer coisas fofas pra festa surpresa dela, mas foi tudo uma correria
consegui fazer o convite e biscoitos lembrancinhas

como sua cor favorita é o vermelho
eu fiz biscoitos amanteigados vermelhos (com muita anilina) recheados com marshmallow, que eu aproveitei da corbetura do bolo que minha mãe fez (eu sou um fiasco fazendo coberturas)
o bom é q o marshmallow seca e dá pra guardar o biscoito por um bom tempo sem ele ficar mole

ficou muito fofo, e cumpriu o seu propósito, ela adorou

A quem interessar: esse lindo esmalte verde água que aparece na foto, é da Big Universo e minha irmã, a mais nova, o vende em seu blog.

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smile fubilho

tenho feito fubilho com uma certa frequencia, pois é sucesso garantido, agrada criancas e adultos. É fácil de fazer, nao preciso assar tudo na hora, posso abrir ou enrolar e tem um saborzinho mais brasileiro, já que é feito de fubá. A receita original é da martha stewart, mas a medida que eu fui fazendo alterei a receita diminuindo a quantidade de manteiga e acúcar. O nome de fubilho foi eu mesma que dei, porque falar biscoito de fubá com limao é muito chato. Eu modifiquei o post do fubilho, entao se voce for lá for lá em maio de 2009 vai encontrar a receita remasterizada.

Se quiser abrir a massa pra cortar com cortadores fofos, tem q deixar a massa um pouco na geladeira, e depois abrir sobre uma superfície antiaderente, pode ser papel manteiga ou essas bases de silicone e silpat da vida.

Essa embalagem fofa que aparece na foto eu comprei no esty, como eu já disse por aqui, é uma comunidade virtual internacional que comercializa artesanato, antiguidades e e material para fazer coisas.

Essa linda embalagem cabe um biscoito grande e é uma linda lembracinha. Eis os links da lojinhas etsy que tem essa embalagem a venda (1, 2, 3) ou pode procurar por Smile Wrapping Bag. Repare que tem 3 tamanhos diferentes.

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biscoitos napolitanos

eu estava preparando esse post antes do natal
como ele já está pronto, vou deixar o post sobre o natal pra daqui a pouco

esses são os lindos biscoitos napolitanos
ficam ótimo para decorar mesas
e pode ser feito com qualquer gosto ou cor

INGREDIENTES

Massa base
180gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar fino (pode ser cristal moído ou refinado. se for cristal use menos, porque o cristal adoça mais)
1 ovo
2 1/4 xícara de farinha
1 1/4 colher de chá de fermento químico
1/2 colher de chá de sal

Massa morango
1/2 colher de chá de essência de morango
anilina rosa

Massa baunilha
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Massa chocolate
3 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO

Em uma tigela separada misturar os ingredientes secos (farinha, sal e fermento). Na batedeira, bater a manteiga e o çúcar até ficar esbranquiçado. Acrescentar o ovo e bater bem. Junte a mistura de farinha, aos poucos (senão é farinha pra todo lado). Talvez a massa ainda fiquei meio mole, então coloque um pouquinho de farinha e bata, faça isso até que a massa desgrude do batedor e da tigela, mas ainda esteja macia.

Se você, assim como eu, não tem uma balança de precisão, faça um "tipo" um rolo com massa e divida em três partes iguais.

A primeira é a de bauilha, só voltar pra batedeira, acrescentar a essência e bater. A segunda é a de morango, só bater com essência e anilina. E por fim a de chocolate que, é claro, é só bater com o cacau em pó.

Pegue uma vasilha de plástico, ela deve ser estreita e retangular, unte com óleo e forre com plástico filme.
É importante que a vasilha seja de plástico, senão fica muito dificil de desenformar.

Com a mão, estique a primeira massa (chocolate ou morango) no fundo da tigela, depois a de baunilha e por último a que sobrou. Deixe na geladeira até ficar firme, ou no freezer por cerca de uma hora.

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Desenforme e corte finas fatias. O biscoito cresce um pouco, se as fatias estiverem grossas, o biscoito fica muito grosso. Coloque em formas antiaderentes ou sobre papel manteiga e asse por cerca de 10 minutos, ou até que esteja levemente dourado nas bordas, não deixe mais que isso, pois interefere nas cores do biscoito.

versão pra impressão
 

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chá da catarina

Nas últimas duas semanas eu trabalhei bastante. Estava finalizando um convite de casamento, ficou lindo, acho que foi o convite mais chique que já fiz. Estive trabalhando também na coisinhas do chá da minha sobrinha que chegará em janeiro. Foi um trabalho sem retorno financeiro, mas valeu totalmente a pena. Toda a família focada pra fazer uma festa linda. Eu fiz toda a parte de papelaria: convite, etiquetas, rótulos, tags e tal. E mais duas receitas de biscoitos. Biscoito de cassis e biscoito napolitano, colocarei a receita aqui em breve. Tenho várias receitas esperando pra sair aqui, já fotografadas e tudo, mas o tempo e a energia tem faltado. As vezes tenho tempo, mas só quero fazer nada.

Pro chá da Catarina cada um trabalhou na sua especialidade. Eu na papelaria, mãe na costura, tia nininha nos doces modelados.Tia Nininha fez o lindo bolo decorado com doce de leite ninho modelado, e também a decoração dos cupcakes. Mãe fez todos os laços, ela é incrivelmente boa nisso, e os pássaros de tecido, e tudo e mais um pouco.

Também tivemos ajuda da tia Tininha que fez pirulitos de biscoito, e é uma nova e maravilhosa confeiteira desse vilarejo brasília. Tia Jaene ajudando na feitura das mini tortas de morango e limão. Illa fez cookies e cupcakes (usando a receita do bolo mesclado parte branca). Luiza deu opinião em tudo, fez gaiolinhas de papel e comprou balões infláveis. Pai arranjou os galhos da árvore de recados. Luiz (cunhado e pai da Catarina) buscou os salgados em Taguatinga. Thaís e Maria chegaram mais cedo pra ajudar nos últimos detalhes. Foi demais, um festa quase toda feita a mão. Me desculpem se esqueci de dar crédito à alguém.

Eis as fotos: 

tags e árvore de mensagens para a Catarina

chocolatinhos

bolo feito e confeitado por tia Nininha

balinhas e caixas com cookies

bolo de papel, brigadeiro no potinho e pirulitos de biscoito da tia Tininha

gabi, eu (podre), benjamin, illa e catarina

 
Fico devendo fotos da mesa e do convite. Tininha e Nininha são pessoas diferentes, mas ambas aceitam encomendas de doces maravilhosos.
Nininha Biscuit e doces personalizados - ninaninart@gmail.com
Tininha Bolos, tortas, cupcakes e mais - tininhalucas@yahoo.com.br
ok
pra me contratar - marinaguimaraes.papelaria@gmail.com

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Biscoito de Cassis

Outro dia compramos um licor de cassis com o objetivo de preparar um creme de papaia com cassis. Eu não sou lá muito fã dessa sobremesa, então procurei uma nova serventia para o licor: biscoito. É capaz que fique bom com outros licores também.

Ingredientes:

2 3/4 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento químico em pó
1/2 colher de chá de sal
100 gramas de manteiga sem sal - temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos
1/4 xícara licor de cassis

Modo de Preparo:

Forno pre-aquecido a180 ºC.
Use uma batedeira.
Primeiro bater a manteiga e o açúcar, depois acrescentar os ovos e o licor.
Separadamente misture todos os ingredientes secos, para que o fermento fique uniformemente distribuído na massa. Acrescente a mistura seca aos poucos, mexendo com uma colher. Quanto estiver mais ou menos misturado, termine de bater com a batedeira.
Coloque a massa dentro de um recipiente fechado, e deixe na geladeira por no minimo 1 hora. Pode deixar mais, eu deixei de um dia para o outro. Pegue um punhado de massa e abra com um rolo até a espessura de cerca de 6 milímetros. Corte em quadrados com um cortador de pizza ou com cortadores de biscoito de formas meigas. Asse em formas antiaderentes (ou untadas, ou forradas com papel manteiga) por cerca de 12 minutos. Deixar esfriar totalmente antes de guardar.

A questão do açúcar

Nessa receita usei açúcar cristal. O problema é que ele não dissolve direito e os grãos ficam inteiros no biscoito pronto. No meu pobre entendimento o açúcar cristal é menos danoso que o refinado e por isso não uso o refinado da minha casa. Tenho só um pacotinho de emergência, porque algumas receitas TEM de ser feitas com refinado, como glaces e tal, senao a coisa desanda. Dizem que o açúcar cristal e bem mais doce que o refinado, e isso pode ser um problema, doce doce demais e horrível. Uma tia minha me disse que se eu passar o açúcar cristal em um processador de alimentos ele fica parecendo o refinado. Ainda não tentei isso, mas pretendo. Dei uma leve pesquisada e constatei que o açúcar cristal passa por vários processos até virar refinado. Quanto menos processado melhor, então vou continuar com meu cristal, até quem sabe eu ficar rica e puder me dar ao luxo de usar açúcar demerara pra fazer biscoito.

Os biscoitos ficam muito gostosos, com um perfurminho delícia. Detalhe: quanto mais assado menos gosto de cassis, então não deixe que eles fiquem mais dourados dos que os da foto, porque ficam ruims, digo por experiência própria.

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Biscoito de Manteiga de Amendoim

meu marido não é muito fã de bolo e biscoito
então fico procurando receitas pra conquistá-lo
e ele gosta muito de amendoim


Forno pré-aquecido 200ºC
rende aproximadamente 60 biscoitos

Ingredientes:
100 gramas de MANTEIGA sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de manteiga de amendoim (receita)
1/2 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de açúcar mascavo (compactada)
1 ovo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó químico
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:
na batedeira misture as manteigas em velocidade média, acrescente os açúcares e o ovo.
em outra vasilha mistures os ingredientes secos (o que sobrou).
a poucos acrescente a mistura seca à molhada.
a massa fica bem firminha.
faça bolinhas e achate ou dê uma amassadinha com um garfo
coloque em uma assadeira antiaderente com forrada com papel manteiga.
uns 10 minutos pra assar.
deixe esfriar bem antes de guardar.

Opcional Delícia:
derreta chocolate (desses de fazer bombom, siga as instruções da embalagem pra ele secar direitinho)
megulhe metade do biscoito no chocolate
e deixe secar (em um gradinha ou no papel manteiga)

veja a Receita Originária

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páscoa

resolvi inventar presentes de páscoa para a família
assim fica mais barato e mais pessoal
fiz ninhos recheados com gostosuras

os ninhos continham:
1. ninho feito com tiras de papel usado
2. um saco com biscoitos caseiros (cookies: amendoim, tradicional e macadâmia)
3. um ovinho delícia de chocolate (Kaebisch)
4. um ovinho de galinha recheado com uma fina camada de chocolate meio amargo, castanha de caju e uva passa
5. um ovinho de argila pintado

nem fotografei tudo direitinho porque eu inventei coisa demais e foi a maior correria

eis o ninho
esse foi o menor q eu fiz, pra uma pessoa que ganhou um ovão
quem ganhou ovinho ganhou um ninho grande com tudo entulhado dentro

fazendo o ninho:
pegue uma tigela do tamanho desejado e unte o lado de fora com um pouco de óleo (isso é essencial na hora de desenformar o ninho). Cubra a tigela com plástico filme. Molhe as tiras de papel em cola branca diluída em água, molhe uma tira por vez e vá cubrindo a tigela de forma aleatória. Pra deixar essa borda  com pontas é preciso deixar a tigela suspensa, para isso eu coloquei um copo embaixo da tigela. Coloque as tiras até não ver quase nenhum buraquinho. Deixe secar e desenforme (segure a tigela com uma mão e gire o ninho com a outra).

os presentes foram um sucesso!

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Biscoito Tortinha (Thumbprint Cookie)

Fui convidada a ajudar no lanche da crianças lá na igreja (IPP) e achei que eu ia fazer vários biscoitos caseiros pra eles e ia ser sucesso. além do mais eu ia poder fazer vários biscoitos sem tem que me empanturrar deles, ia ser divertido e saudável.

A realidade foi outra a crianças só se atraem por biscoitos industrializados. Se houver só a opção caseira, vários ficam sem comer. No primeiro dia eu fiz biscoitos de baunilha, achei que o fracasso foi porque o biscoito não era de chocolate nem recheado. Então na segunda vez testei o biscoito tortinha, já que na versão industrializada eles adoram, mas mesmo assim preferiram os industrizalidos. Nem meu sobrinho quis comer meu biscoitos, já as "tias" adoraram.

Acho que a maioria das crianças atuais nunca, ou pouco, comeram biscoitos caseiros. Suas mães, pais e avós devem cozinhar pouco ou quase nada. E ela ficaram fixadas com a perfeição geométrica e textura uniforme dos biscoitos industrializados.

Quanto a mim vou continuar firme na minha empreitada, já que crianças são sempre curiosas, mais dia menos dia elas vão provar meus biscoitos.

Segue a receita

Rendimento: aproximadamente 30 biscoitos

Massa:
100gr de manteiga sem sal, temperatura ambiente
½ xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
¼ colher de chá de sal

1 colher de chá de essência de baunilha
1 ¼ xícara de farinha, peneirada

Recheio:
120 gr de chocolate meio amargo

Forno pré-aquecido a 200ºC, assadeiras antiaderente ou com papel manteiga.

Na batedeira, misture manteiga, açúcar, sal e essência de baunilha até ficar bem homogêneo. Acrescente a farinha aos poucos até que a massa esteja bem misturada, não-grudenta, soltando da pá da batedeira.

Enrole uma colher de chá de massa, dê uma leve achatada e coloque na assadeira com 2.5cm de distância entre eles. Asse por 10 minutos e retire do forno. Essa é a hora de fazer o rebaixo para o recheio. Pegue alguma coisa arredondada (eu usei aquele bastãozinho do pilão de condimentos, mas dá pra usar o cabo de uma colher de pau ou qualquer) e pressione levemente no centro do biscoito (não pressione muito senão vai varar o biscoito).

 

Agora volte para o forno e asse até a bordinha de baixo começar a ficar dourada. Não dá pra saber muito o tempo que vai levar, ainda mais que o meu forno é a gás e demora mais que forno elétrico. Reteire da assadeira e deixe esfriar.

Como a massa é bem docinha e recomendo fortemente usar chocolate meio-amargo. Derreta o chocolate em banho-maria, pegue uma colherinha e coloque no rebaixo do biscoito. Só deixa esfriar e comer. 

veja a Receita Originária

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biscoito de chocolate branco e macadâmia

nas andandas internéticas descobri a Joy the Baker, as fotos das receitas são lindas, dá vontade de fazer tudo. Como eu adoro macadâmia (considero a melhor castanha, junto com a castanha do pará) escolhi fazer o biscoito de chocolate branco e macadâmia, e ficou muito gostoso. Dei uma leve alterada na receita.

vamos a receita:

faz uns 36 biscoitos
forno pré-aquecido a 180ºC

100gr de manteiga sem sal (manteiga!!!, margarina não!)
1 xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de leite integral
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó químico
1/8  colher de chá de sal
1/2 xícara de macadâmias (sem sal) cortadas
1/2 xícara de chocolate branco picado

em uma panela média derreta a manteiga, mexa até começar a dourar a manteiga. retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em um vasilha misture os ingredientes secos: farinha, sal e fermento. Acrescente o açucar, ovo, leite e essência de baunilha a manteiga e misture bem. Aos poucos acrescente a mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo. Por fim, acrescente o chocolate e a macadâmia. Com a ajuda de 2 colheres de chá coloque a massa na assadeira. Não precisa deixar muito espaço entre as bolinhas, pois o biscoito não cresce muito. Deixe assar por uns 10 minutos, ou até a bordinha do biscoito ficar dourada.
Comê-lo ainda morno é uma delícia. deixe esfriar completamente antes de guardar.

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25

esse sábado foi meu aniversário
e para comemorar eu fiz um pilha de cookies para comer com sorvete

eu fiz a receita da Cinara, vejam aqui.
um receita rende uns 40 cookies no tamanho da foto.

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biscoito de aveia

essa é a receita de biscoito de aveia que a minha avó sempre fez.

nota: destesto medida de manteiga em xícara. quem fica enfiando manteiga em um xícara só pra medir. melhor em gramas que é só pegar e cortar a barra na medida (a manteiga itambé vem com marcações em gramas no papel), ou usar a barra inteira.

Momento 1

bata na batedeira

200gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar cristal

1/2 xícara de açúcar mascavo (isso foi adaptação minha, a receita original só tem açúcar cristal)
2 ovos

Momento 2

misture

1 1/4 xícara de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó químico

1 colher de sopa canela em pó

e acrescente ao poucos à mistura anterior

Momento 3

adicione aos poucos 2 1/2 xícra de aveia em flocos

Use formas antiaderentes ou então cubra-as com papel manteiga

Use 2 colheres de chá, uma para pegar a massa e outra para empurrar. deixe um bom espaço entre eles, pois eles vão achatar. Já na forma eu espeto uvas passas sobre as "bolinhas", 2 ou 3 por biscoito. Assar em forno médio (150-180°C), 8-12 minutos para assar.

Eu usei uma forma antiaderente e outra normal de aluminio, a antiaderente assava mais rápido, não sei por que, só sei que foi assim.

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Fubilho

ou biscoito de fubá com aroma de limão
receita da martha

pré-aqueça o forno a 180ºC

Em um tigela misture:
. 1 1/2 xícara de farinha,
. 1 xícara de fubá,
. 1 colher de sopa de raspa de casca de limão,
. 1/2 colher de chá de sal.

Em outra tigela misture:
. 1/2 xícara de açúcar,
. 1 ovo grande,
. 150 gramas de manteiga sem sal.

Se a manteiga não estiver na temperatura ambiente, bem molinha, eu aconselho bater na batedeira. Depois que ficar bem misturadinho, acrescente aos poucos a mistura seca. A massa fica firme, no forno a manteiga derrete e o biscoito achata um pouco. Faça bolinhas, depois dê uma achatada pra ficar parecendo uma bolacha e coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga ou um tabuleiro anti-aderente. Ponha pra assar por cerca de 20 minutos. E tá pronto.

comer quentinho com geléia fica uma delícia.

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